Brasserie Artisanale
Le métissage des saveurs réunionnaises pétille dans les cuves de ce brasseur de bières artisanales. Ouvert à tous, c’est l’endroit propice au rafraîchissement.
C’est l’histoire d’une rencontre fortuite entre une technique, celle du brassage et d’un homme qui donnera quelques années plus tard : « La Brasserie de l’îlet ».
Né en 1961 à Arras, dans le Pas-de-Calais, Hervé Pourchez s’installe à l’île de La Réunion en 1985. Il débute sa carrière dans l’informatique, sa formation d’origine, avant de s’orienter progressivement vers une toute autre passion : la brasserie artisanale.
En 2009, il se lance définitivement dans la production de bières artisanales. Depuis 2015, il est installé au Domaine des Tourelles, où il développe ses créations au sein de son atelier.
Sa toute première bière était une bière ambrée, devenue aujourd’hui l’ancêtre de la célèbre Kafrine Do’Fé, reconnaissable à son goût de réglisse et à son amertume marquée en fin de bouche.
Hervé Pourchez propose également des bières plus classiques, comme la blonde et l’ambrée, ainsi que des recettes originales et locales :
La Kafrine Do’Fé,
La blonde aux goyaviers,
La blonde aux letchis,
Ou encore la Libertine.
Toutes ses bières sont élaborées à partir de produits du terroir réunionnais, avec un souci constant de qualité et d’authenticité.
